Invita a tus amigas a tomarse un café en tu casa y sorpréndelas cuando vean que para acompañar preparaste unos muffins de arándano.
Ingredientes (porciones 10 personas)
  1. 1/3 taza de margarina
  2. ½ taza de azúcar o endulzante
  3. 1 huevo
  4. ¾ taza de cereal integral
  5. 1 cucharadita de ralladura de naranja
  6. ½ taza de jugo de naranja
  7. ¼ taza de leche evaporada
  8. 1 ¾ taza de harina
  9. 2 cucharadas de polvo para hornear
  10. ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  11. ¼ cucharadita de sal
  12. ½ taza de arándanos secos
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados
  2. mientras tanto bate la margarina junto con el azúcar o endulzante, hazlo hasta que tome un color amarillo y la consistencia sea esponjosa.
  3. Integra el huevo, el cereal, el jugo y la ralladura de naranja y la leche evaporada hasta tener una mezcla homogénea.
  4. En un bowl aparte, coloca la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y sal. Luego agrega la mezcla de harina a la de la margarina, no batas sólo agita lo suficiente como para que los ingredientes se humecten.
  5. Incorpora los arándanos.
  6. Enmantequilla los moldes para muffins, agrega la mezcla a cada uno y coloca en una charola.
  7. Hornea de entre 20 a 30 minutos, hasta que inflen y doren.
  8. Pasado ese tiempo, desmolda y coloca en wrappers para una presentación más original y atractiva.